บันทึกเนื้อ (0) – เนื้อ Dry-Aged แบบฉบับบ้านๆ ลองผิดลองถูก

Saturday, February 20, 2016 0 No tags Permalink

เนื่องในโอกาสเฉลิมฉลองเนื้อ Dry-aged ที่ผมแอบเพาะบ่มมาเป็นเวลา 42 วันประกอบกับการที่ต้องอธิบายเพื่อนหลายๆคนสงสัยว่ามันคืออะไร ผมทำไปทำไมก็เลยมาเขียนบล็อกซะเลย ออกตัวก่อนเลยว่าเพิ่งเคยทำเป็นแค่ครั้งที่สองเองครับ วิธีทำก็หาข้อมูลเอาจากเน็ตเนี่ยแหละครับ ถ้าใครสนใจลองกูเกิ้ลดูละกันครับ ผมเองก็อ่านๆมาจากเวปแรกที่กูเกิ้ลหามาให้แหละครับ

วันที่ 1

จากตอนแรกที่ไม่ได้คิดวางแผนจะมาเขียนบล็อค รูปที่มีอยู่เลยเป็นเพียงรูปที่อัพผ่านอินสตราแกรมไปเมื่อ 6 สัปดาห์ก่อน ผมไปขอซื้อเนื้อก้อนโตหนักเกือบ 5 กิโลมาจากซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้าน ราคาก็ไม่ใช่ย่อยทีเดียว (ราคาในรูปหน่วยเป็นเยนแต่ยังไม่รวมภาษี 8%) แต่แอบสปอยเลยว่างานนี้คุ้มค่าต่อการลงทุนสุดๆครับ

0

ก่อนจะขอประกาศผลงานที่ได้ทำไว้ ขอแนะนำตัวเองอีกครั้งครับ ผมชื่อ “ซีล” ตอนนี้มีงานหลักเป็นเอนจิเนียร์แผนกเกมในบริษัทสีเขียวๆ ส่วนงานอดิเรกหลัก(ที่ว่ากันว่าจริงจรังว่าอาชีพหลัก)เป็นการกินและการทำอาหารอย่างเอาจริงเอาจริง ในรูปขอออกศึกวันนี้ชุดนี้ละกันครับ เปิดตัวมีดกิวโตเล่มใหม่พอดีครับ

1

วันที่ 42

มาละครับ เนื้อมาละครับที่รอไว้ รอบนอกเน่าจนแข็งและดำเมี่ยมเยี่ยงถ่านไฟ

2

เรามาลองซูมดูใกล้ๆกันครับ น่าเกลียดใช่ป่ะครับ อันนี้คือผมทิ้งไว้ในตู้เย็น 42 วันเนื่องด้วยทำแบบโฮมเมดไม่ได้มีเครื่องมือตามร้านแท้มันเลยเน่าเยอะแบบนี้แหละครับ

3

เงาะถอดรูป

หลังจากกดไปหลายรูปก็ลงมีดกิวโตไปบน ก้อนเนื้ออายุ 42 วันสุดน่ารักกันเลยครับ บอกได้เลยว่า “ว้าวววววววว” ทุกครั้งที่เห็นข้างในก้อนเนื้อดำๆ

4

หั่นไปหั่นมา ตัดส่วนที่เน่าๆเสียๆออกไป ได้ลูกเนื้อสุดแสนน่ารับประทานออกมาละครับ จริงๆผมก็เสียดายเนื้อข้างๆนะครับ แต่ทำไงได้ครับเนื้อที่ได้ออกมานี่รสชาติมันหอมหวานมันติดปากจริงๆนะครับ

5

เทียบกันให้ดูชัดๆ ก่อนตัดกับหลังตัดอีกรอบครับ (ไหนๆก็ไหนๆละขอรูปติดผมไปด้วยละกัน) 🙂

6

ผลลัพธ์

ได้ออกมาเนื้อแบบนี้ประมาณ 6 ชิ้นครับ ความหนาผมตัดชิ้นละประมาณ 2 นิ้วได้ สเต็กยิ่งหนาเวลาย่างจะยิ่งอร่อยครับ รอบนี้ขอติดเนื้อหาส่วนวิธีการปรุงไปก่อนละกันครับ

7

ขอปิดท้ายด้วยรูปนี้ละกันครับ วันนี้ผมยังไม่ได้โอกาสชิมเนื้อชิ้นนี้ทั้งชิ้นเลยต้องแช่ช่องฟรีซไว้ก่อน (แต่แอบตบะแตกย่างชิ้นเล็กกินไปและครับ 555) ไว้เดี๋ยวกลับมาจากทริปแล้วจะขอฟาดให้หนำใจอยากเลยครับ

8

End …

พอไม่ได้อัพบล็อกนานๆวัน ก็เริ่มจะขี้เกียจ แต่พออัพทีก็รู้สึกตื่นเต้นดีเหมือนกันครับ ถ้าชอบใจถูกใจกันยังไงรบกวนติชมกันด้วยนะครับ

ขอบคุณครับที่ติดตามมาจนจบครับ วันนี้ขอลาไปเพียงเท่านี้ก่อนละครับ ไว้โอกาสหน้าจะมาอัพเดทเรื่องๆอื่นต่อครับ

Comments

comments

This post is also available in: อังกฤษ, ญี่ปุ่น

No Comments Yet.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.