• 2 + 2 = ? – Collaboration Event ​มิชลินสองดาว La Cime X Florilege

    Wednesday, December 20, 2017 0 Permalink

    ผมเคยตั้งใจไว้ว่าจะไม่พยายามรีวิวร้านอาหารร้านเดิมที่เคยไปมา แต่ครั้งนี้ขอยกเว้นเพราะเป็น Collaboration event La Cime X Florilege ครับ อีเวนท์ที่ว่าถูกจัดขึ้นที่ร้าน Florilege ที่ผมเคยได้รีวิวไปเมื่อครึ่งปีก่อนได้ ถ้าสนใจคลิกอ่านดูได้ที่ ประสบการณ์ Chef’s Table ที่ร้าน Florilege ครับ ในบล็อกก่อนหน้านี้ผมเล่ารายละเอียดไปว่าร้าน Florilege เป็นร้านอาหารฝรั่งมิชลินหนึ่งดาวไปก็จริง แต่เมื่อไม่ถึงเดือนมานี้มิชลินได้ประกาศเลื่อนขั้นกลายเป็น ร้านมิชลินสองดาวใน Tokyo 2018 ไปแล้วครับ

    อีเวนท์นี้ยังมี Chef Takada จากร้าน La Cime ซึ่งเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสมิชลินสองดาวใน Osaka 2018 ขณะนี้เช่นกัน ฟังแค่นี้ทำไมจะไม่อยากมาทานอาหารแบบนี้ดูละครับ ในตอนแรกผมจองช้าติดอยู่ที่ Waiting list ด้วยซ้ำไป แต่ก็ยังแอบหวังว่าจะมีคนแคนเซิลแล้วเราจะได้แทรกตัวไปทานเลยเว้นวันที่ 14 ธันวาคมให้ว่างมาตลอด (โรงเรียนหยุดปีใหม่ตั้งแต่วันที่ 13 ธันวาคมพอดีด้วยครับ)

    สองวันก่อนหน้าพอได้เห็น Missed call จากทางร้านก็ต้องรีบโทรกลับทันทีและทางร้านก็ได้แจ้งว่ามีคนแคนเซิลแล้วสนใจมั้ยครับ ผมรีบตอบรับอย่างทันทีเลยและวันนี้ผมจะพาไปทุกท่านไปชมอาหารจากสองเชฟกันเลยครับ

    Continue Reading…

  • ประสบการณ์ Chef’s Table ที่ร้าน Florilege – กินข้าวพร้อมดูไลฟ์ทำอาหาร

    อยากจะบอกว่าผมตั้งหัวเรื่องไว้ไม่เวอร์เกินความเป็นจริงเท่าไรเลยถ้าคุณได้มานั่งอยู่ในร้านในวันนี้กับผม ร้าน Florilege เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสดีกรีมิชลินหนึ่งดาวติดอันดับ Best Asia Restaurant 2017 อันดับ 14 ที่ใช้วัตถุดิบญี่ปุ่นโดยเชฟ Kawate ร้านถูกออกแบบมาเป็นเค้าท์เตอร์ล้อมรอบครัวตรงกลางสไตล์ Chef’s Table (เราสามารถเห็นเชฟปรุงอาหารจัดจานอาหารได้ ระหว่างรออาหารมาเสิร์ฟต่อหน้าแต่ละจาน)

    วันนี้ผมเก็บรูปมาฝากคอร์สดินเนอร์ 11 เมนู พร้อมกับคอกเทลสุดครีเอทีฟ 4 แก้วที่ผมเคยได้อัพเฟสบุ้ค อินสตราแกรมไว้ก่อนหน้านี่แล้ว ขอออกตัวก่อนเรื่องหนึ่งนะครับว่าผมจะเป็นคนชอบเขียนรีวิวยาว ๆ เพราะว่าชอบบรรยายอาหารและความประทับใจในแต่ละจาน ถ้าไม่ชอบอ่านลองเลื่อนดูรูปอย่างเดียวก็ไม่ว่ากันครับ

    Continue Reading…